ZPRÁVA O ČINNOSTI ORGANIZACE ZA ROK 2022

O B S A H

Obsah……………………………………..................................................2

Úvod………………………………………...………………….…………3

Vzdělávání pracovníků………………….……………………….………..6

Čerpání mzdových prostředků v HČ a VHČ…………………………..…7

Čerpání prostředků na provoz…………………………….…………….…8

Provedené opravy a rekonstrukce nákup nových zařízení ………………12

Fotodokumentace…………………………………………………………13

Seznam kontrol………………………………………………….……...…21

Prezentace a aktivity školního zařízení……………………………………21

- 2 -

1. Úvod

Název zařízení	Zařízení školního stravování Opava příspěvková organizace
Adresa zařízení	Otická 2678/23, Opava, 746 01
IČ zařízení	70 999 627
DIČ zařízení	CZ 70 999 627
Telefonní kontakt	555 557 076
Email	reditel@skolnijidelny.cz
Webové stránky	www.skolnijidelny.cz
Zřizovatel zařízení	Statutární město Opava
Ředitel zařízení	Mgr. Dalibor Zeman
Zástupce ředitele	Pavla Jarcovjáková
Ekonom	Lenka Pchálková
Účetní	Alena Hrbáčová
Mzdová účetní	Daniela Balnerová

- 3 -

V zařízení školního stravování Opava je 7 organizačních útvarů, které pracují samostatně. Průměrný počet zaměstnanců ve fyzických osobách v organizaci za rok 2022 byl 115. Z toho se zkrácenou pracovní dobou byli 4 zaměstnanci, z toho 105 žen a 4 se zdravotním postižením. Přepočtený průměrný počet zaměstnanců je 108,93 z toho v hlavní činnosti 95,29 a v doplňkové činnosti 13,64.

Zařízení školního stravování má mimo svou hlavní činnost také doplňkovou činnost – stravování cizích strávníků, stravujeme pracovníky školství, důchodce, zajišťujeme také stravování při různých sportovních akcích, soustředěních, dětských táborech v době prázdnin. Na Krnovské ulici v prostorách Magistrátu dlouhodobě zajišťujeme stravování pro zaměstnance Magistrátu, OSSZ, Celní správu, Městskou policii, Armádu ČR a ostatní firmy, seniory a ostatní strávníky.

Ve školním roce 2021/2022 stravovala organizace v hlavní činnosti 2 210 dětí v MŠ 4 911 dětí v ZŠ, 111 svých pracovníků – celkem 7 232 strávníků v hlavní činnosti. V doplňkové činnosti – celkem 1 802 strávníků.

Kapacita školních jídelen pro hlavní činnost je 7 800 strávníků.

Celkem naše příspěvková organizace stravovala v roce 2022 – 8 923 strávníků –

to je u dětí pokles o 39 strávníků a u cizích nárůst o 126 strávníků oproti loňskému roku.

Rámcový popis personálního zabezpečení činnosti Zařízení školního stravování Opava

Pracovníci	Počet fyzických osob	Přepočtený evidenční počet
THP pracovníci	12	11,50
Obchodně provozní pracovníci - stravování	102	97,18
Dělníci - topič	1	0,25
Z toho zaměstnanci v doplňkové činnosti ve školních jídelnách	26	13,65
Z toho zaměstnanci doplňkové činnosti – výdejna Krnovská 71/D	4	1,50

Věková skupina	18-24	25-34	35-44	45-54	55-64	65 a více	celkem
4	19	28	38	25	1	115

- 4 -

V roce 2022 bylo celkem připraveno 1.555.193 porcí v členění dle středisek.

Středisko	Obědy HČ	Obědy DČ	Svačiny HČ	Svačiny DČ
10	183.293	27.599	194.367	4.071
11	141.681	78.431	0	0
12	168.805	36.961	92.374	12.175
13	193.325	25.577	52.611	0
14	225.016	39.463	72.133	543
15	142.240	31.091	60.440	10.958
16	144.983	20.857	209.207	5.215
CELKEM	1.199.343	259.979	681.132	32.962

10 – organizační útvar Otická 23	odpovědná vedoucí – Bc. Hillová Marie

11 – organizační útvar Mařádkova 11	odpovědná vedoucí – Bierhausová Jana

12 – organizační útvar Englišova 82	odpovědná vedoucí – Bc. Peterek Lukáš

13 – organizační útvar U Hřiště 35	odpovědná vedoucí – Tutková Veronika

14 – organizační útvar E.Beneše 4	odpovědná vedoucí – Josefusová Věra

15 – organizační útvar Šrámkova 4	odpovědná vedoucí – Chlebková Vendula

16 – organizační útvar Šrámkova 6	odpovědná vedoucí - Dubcová Dagmar

- 5 -

Zařízení školního stravování dováží stravu do 54 výdejních míst MŠ a ZŠ v Opavě.

Rozvoz stravy smluvně zajišťuje fa. Čedar s.r.o. Opava. Stravu rozváží 4 vozidla a denně rozvozová trasa činí cca 291 km, z jednotlivých jídelen Otická 23, Mařádkova 15, Englišova 82, U Hřiště 35, E.Beneše 4, Šrámkova 4 a Šrámkova 6.

Náklady na dopravu HČ za rok:

2022 …………………………………2.953.024,- Kč bez DPH

2021 ………………………………….2.077.879,- Kč bez DPH

2. Vzdělávání pracovníků v roce 2022:

Název	Počet
Solitea a.s. - školení seminář, webinář PAM	4
Asociace školních jídelen	13
Makro Cash	4
Bioinstitut	1
Hasap Consulting -konference Olomouc	1
Institut zdravého životního stylu	6
Školení BOZP a PO	115
Školení hygienického minima KHS	115
Seminář EVVO – Péče o rostliny a dřeviny na pozemcích škol	1
Umíme to bez lepku – seminář na přípravu a distribuci dietních jídel	10
Konference školního stravování - Pardubice	8
Konference – Mze – Praha - zavádění biopotravin do společného stravování	1
Bonduelle – vzdělávací seminář – začleňování zeleniny a zeleninových pokrmů do školních jídelen	20

- 6 -

3. Čerpání mzdových prostředků v roce 2022

a/ Hlavní činnost – přímé náklady

Hlavní činnost v tis. Kč
platy	28.034
odvody + ostatní	10.738
celkem	38.772

tabulka č.

b/ Doplňková činnost

doplňková činnost v tis. Kč
platy	3.478
odvody + ostatní	1.349
celkem	4.827

tabulka č. 4

- 7 -

Vývoj průměrných platů v našem zařízení

rok 2017 15.949,- Kč

rok 2018 17.773,- Kč

rok 2019 20.608,- Kč

rok 2020 21.033,- Kč

rok 2021 21.923,- Kč

rok 2022 24.106,- Kč

4. Čerpání prostředků na provoz.

Celkový příspěvek na provoz HČ pro rok 2021 činil 10. 334.400,- Kč a účelový příspěvek zřizovatele na energie činil 3.327.223,- Kč.

Celkové náklady na hlavní činnost činily k datu 31.12.2022 částku 93.452.757,66 Kč, celkové výnosy ve stejné činnosti ke stejnému datu činily částku 93.134.658,96 Kč, výsledek hospodaření v hlavní činnosti byl k datu 31.12.2022: -318.098,70 Kč.

Celkové náklady na provoz doplňkové činnosti činily za rok 2022 částku 14.981.221,15 Kč.

Celkové výnosy ve vedlejší činnosti byly ke stejnému datu vy výši 17.856.615,71Kč.

Výsledek hospodaření v doplňkové činnosti po zdanění za rok 2022 byl ve výši 2.875.394,56 Kč

- 8 -

Náklady v roce 2022 - Hlavní činnost

Spotřeba materiálu	39.829.692,83
Spotřeba energie	4.591.670,70
Opravy a udržování	720.906,68
Cestovné	15.732,47
Ostatní služby	4.490.739,83
Mzdové náklady	28.564.588,-
Zákonné pojištění	9.475.604,57
Jiné sociální pojištění	111.049,04
Zákonné sociální náklady	624.150,13
Prodaný materiál	19.299,32
Odpisy dlouhodobého majetku	2.337.582,99
Náklady z vyřazených pohledávek	428.085,-
Náklady z drobného dlouhodobého majetku	372.776,62
Ostatní náklady z činnosti	1.870.879,48
Celkem	93.452.757,66

Výnosy v roce 2022 - Hlavní činnost

Výnosy z prodeje služeb	37.849.779,93
Výnosy z prodeje materiálu	24.380,34
Čerpání fondů	1.442.281,49
Ostatní výnosy z činnosti	66.758,10
Transfery	53.751.459,10
CELKEM	93.134.658,96

Výsledek hospodaření	-318.098,70

- 9 -

Náklady v roce 2022 - Doplňková činnost

Spotřeba materiálu	7.577.079,63
Spotřeba energie	1.020.463,25
Opravy a udržování	129.419,67
Cestovné	2.824,35
Ostatní služby	922.235,81
Mzdové náklady	3.566.275,-
Zákonné sociální pojištění	1.175.460,58
Jiné sociální pojištění	14.856,89
Zákonné sociální náklady	80.847,13
Prodaný materiál	3.464,68
Odpisy dlouhodobého majetku	419.651,01
Náklady z vyřazených pohledávek	1.721,-
Náklady z drobného dlouhodobého majetku	66.922,15
CELKEM	14.981.221,15

Výnosy v roce 2021 - Doplňková činnost

Výnosy z prodeje služeb	17.849.147,71
Výnosy z prodeje materiálu	6.206,-
Ostatní výnosy z činnosti	1.262,-
CELKEM	17.856.615,71

Výsledek hospodaření	2.875.394,56

- 10 -

Stav peněžních prostředků k 31.12. 2022 v Kč

běžný účet	17.873.457,96 Kč

účet FKSP	10.776,39 Kč

pokladna	12.742,- Kč

Fond odměn

Stav fondu odměn	649.000,00 Kč

Fond rezervní

Výše tvorby rezervního fondu	227.301,25 Kč

Stav rezervního fondu	22.698,- Kč

Investiční fond

Převod z rezervního do investičního fondu ve výši	0,- Kč

Stav investičního fondu	1.551.879,49 Kč

Fond FKSP

Příjmy

Příjmy do fondu za rok 2021	642.437,26 Kč

Výdaje:

Příspěvek na stravování	338.378,- Kč

Životní jubilea (12 zaměstnanců)	18.000,- Kč

Pracovní jubilea ( 3 zaměstnanci) 4.500,- Kč

Cinestar vstupenky 44.750,- Kč

Lékárna – nákup vitamínů 197.400,- Kč

Knihcentrum – nákup knih 51.200,- Kč

Kulturní akce 77.299,95,- Kč

Odchod do důchodu (4 zaměstnanci) 16.000,- Kč

Nákup dárkových poukázek 32.000,- Kč

Stav účtu FKSP k 31.12.2022	10.776,39 Kč

- 11 –

5. Provedené opravy, rekonstrukce a nákup nových zařízení

1. V roce 2022 byla realizována veřejná zakázka malého rozsahu – „ Stavební úpravy školní kuchyně Otická, zřízení dietního provozu, prádelny“. V rámci stavebních úprav byla vybudována dietní linka na přípravu bezlepkové stravy, včetně vzduchotechniky, rozvodů vody odpadů a elektroinstalace. Dále pak byla upravena provozní místnost prádelny, k dennímu praní a žehlení prádla. Touto investicí do zařízení dietní linky jsme zvýšili možnou kapacitu přípravy dietních pokrmů a od 1.1.2023 jsme připraveni rozvážet dietní stravu i do vzdálených odběrných míst – převážně školek. Rekonstrukci provedla ve stanoveném termínu firma Grigar s.r.o. v celkové výši 1 366 342,00 Kč bez DPH + projektovou dokumentaci zpracoval pan Ing. Pospíšil.

2. V měsíci červenci byla provedena havarijní výměna myčky stolního nádobí, na školní jídelně Mařádkova 15, kterou provedla firma Chlazení servis s.r.o. v celkové výši 87 595,00 Kč bez DPH.

3. V říjnu 2022 byla vyměněna myčka stolního nádobí, která byla v havarijním stavu na jídelně Otická. Myčku dodal za nejnižší nabídkovou cenu Chlazení servis s.r.o. v dohodnutém termínu a to za 65 610,- Kč bez DPH.

4. Na jídelně Šrámkova 4 byla provedena havarijní oprava vodoinstalace, včetně materiálu firmou FRIKO Opava s.r.o. a to za 22.338,00 Kč bez DPH.

5. V měsíci srpnu byl proveden nákup várnic na doplnění přepravního inventáře na jednotlivé jídelny v rámci ZŠS Opava, na základě informací o skokovém zdražení od 1.9.2022. V poptávkovém řízení zvítězila s nejnižší nabídkovou cenou firma Chlazení servis s.r.o., která poptávané várnice dodala za 400 546,30 Kč s DPH.

Veškeré tyto investice byly hrazeny z investičního fondu organizace a z prostředků na provoz organizace.

- 12 –

Fotodokumentace:

Školní jídelna Otická - prádelna po rekonstrukcí

Školní jídelna Otická - prádelna po rekonstrukcí

- 13 –

Školní jídelna Otická - prádelna po rekonstrukcí

Školní jídelna Otická - přípravna bezlepkové stravy

- 14 -

Školní jídelna Otická - přípravna bezlepkové stravy

Školní jídelna Otická - přípravna bezlepkové stravy

- 15 –

Výměna myčky stolního nádobí školní jídelna Mařádkova

Výměna myčky stolního nádobí školní jídelna Otická

- 16–

6. Seznam a přehled kontrol

Zařízení školního stravování má uzavřenou smlouvu o poskytování daňového a účetního poradenství s auditorem a daňovým poradcem Ing. Jiřím Turoněm. Součástí této smlouvy v oblasti finanční kontroly a účetnictví je ověření správnosti hospodaření a vedení účetnictví na vybraném vzorku dokladů a zpracování zprávy o tomto ověření 1 x ročně, za rok 2022, která proběhla dne 23.12.2022- bez připomínek.

1)	Pravidelně jsou prováděny kontroly na jídelnách Krajskou hygienickou stanicí Moravskoslezského kraje se sídlem v Ostravě. Na žádné jídelně nebyly zjištěny závady a blokové pokuty nebyly uloženy,

Proběhly kontroly dne 16.5.2022 na jídelně E.Beneše 4, dne 28.11.2022 na jídelně Otická 23, dne 6.12.2022 na jídelnách Englišova 82, U Hřiště 35 a Mařádkova 15.

2)	Dne 6.10.2022 proběhla veřejnosprávní kontrola ze strany Všeobecné zdravotní pojišťovny. Předmětem kontroly byla kontrola dodržování oznamovací povinnosti, stanovení vyměřovacích základu a výše pojistného. Dále pak dodržování termínů splatnosti pojistného a dodržování podávání přehledů o platbách pojistného. Kontrola provedena na základě plánu kontrol. Kontrolované období 01.09.2018 – 31.8.2022.

V souvislosti s kontrolou nebyly zjištěny splatné závazky vůči VZP ČR ani jiné evidenční nedostatky, nebylo nutné přijímat žádná nápravná opatření.

3)	Žádné další kontroly ze strany státních orgánů v tomto roce neproběhly.

7. Prezentace a aktivity školního zařízení

V roce 2022 se naše kuchařky a kuchaři přihlásili do soutěže Asociace kuchařů a cukrářů ČR o titul „Kuchař roku ve společném stravování 2022“. Dvě naše družstva se probojovala až do finálového klání v Makroakademii v Praze. V soutěži o pohár kuchaře roku se soutěžilo ve čtyřech kategoriích: svačinky pro děti z MŠ, racionální pokrm pro nemocné a seniory, atraktivní pokrm pro mládež 11 – 18 let a bezmasý rostlinný pokrm.

V kategorii bezmasý rostlinný pokrm obsadila naše kuchařka Věra Hoblíková krásné
2. místo. Po loňském třetím místu je to úžasný pokrok a je vidět, že se u nás vaří na vysoké profesionální úrovni. V kategorii atraktivní pokrm pro mládež 11 – 18 let obsadily Zuzana Žídková a Lucie Martikánová, pěkné 3. místo. Jelikož se jednalo o jejich první srovnání práce mladých kuchařek v rámci ČR na takovéto soutěži, je nasnadě poděkovat za vzornou reprezentaci našeho zařízení.

Ihned po skončení soutěže se začalo intenzivně pracovat na přípravách na další ročník soutěže, který se uskuteční v roce 2023. Recepty pokrmů se zařadily do jídelníčků nejen pro naše děti, ale i pro ostatní strávníky

- 17 –

Zástupci našich jídelen byly požádáni o ukázku vaření a prezenzaci pokrmů na Dni otevřených dveří v Městském dopravním podniku Opava, kde si všichni pochvalovali profesionalitu a chutnost podávaných pokrmů.

Na konci léta jsme uskutečnili 4. sportovní den s kulturním programem, pro všechny naše zaměstnance. Toto setkání je jistou formou poděkování za odvedenou práci, která jak víme je velmi náročná a zodpovědná. Velmi si vážíme práce našich zaměstnanců, jelikož víme, že jejich práce je stále nedoceněná. Naše kuchařky ale vaří s láskou pro naše děti a jejich povolání berou jako poslání.

V Opavě dne: 1.7.2023

Mgr. Dalibor Zeman

ředitel ZŠS Opava

- 18 –